陜西遠(yuǎn)高介紹黃桃罐頭是很多人美好的童年回憶，小的時(shí)候生病了，總能夠吃到甜甜的黃桃罐頭，感覺病都好了很多，今天陜西遠(yuǎn)高給大家?guī)淼氖羌彝グ纥S桃罐頭的制作方法，希望能夠幫你找到童年的回憶。

陜西遠(yuǎn)高分享黃桃罐頭制作步驟：

第1步：黃桃洗干凈去皮。

第2步：黃桃身上劃十字，繼續(xù)分割，劃成八瓣，逐一取下。

第3步：果肉取下后，放鹽水中泡十分鐘，這個(gè)可以避免果肉氧化變黑，撈起瀝干。

第4步（可選項(xiàng)，跳過這一步也可以）：將第3步中瀝干的黃桃加200克左右白砂糖腌30分鐘，腌過滲出的水倒掉。這一步的目的是將黃桃中的水分控出一些，使后續(xù)的冰糖更容易滲入，黃桃的口感也會(huì)更好。腌過濾干就好，不用再洗。

第5步：將步驟3或4中備好的黃桃肉裝入洗凈晾干的玻璃瓶中，毛重5斤的黃桃，用750毫升的罐頭瓶，可以做5到8瓶左右，這個(gè)取決于你喜歡多少糖水。黃桃肉在所有瓶子中手工分均勻之后，再加入適量冰糖，最后再倒冷水，倒九分滿即可。

第6步：滅活：將前面準(zhǔn)備好的生罐頭放入電蒸鍋，放平，瓶蓋扣上，不要擰緊！蓋好鍋蓋，開火，水開后保持大火蒸20分鐘到30分鐘左右，隔著玻璃蓋，可以看到瓶子里的水沸騰了。關(guān)電后，馬上接著做第7步，不要讓罐頭冷卻。

第7步：戴手套或是用毛巾小心取出剛燒開的罐頭連同瓶蓋，注意瓶身不要從手里脫落地上打掉。將瓶蓋擰緊，最好請家里的男同胞出手確認(rèn)一下是否緊了。這一步很重要，操作時(shí)，注意不要將生水或不干凈的手指等碰到瓶口，切記。擰好蓋子的罐頭在桌面倒放。

第8步：等上述倒放的罐頭全部自然冷卻后，貼上標(biāo)簽，注明生產(chǎn)日期。要長期保存的話，也許也可以象葡萄酒瓶一樣傾斜或倒放。如果冰箱有空的話，可以放冰箱冷藏，注意不是冷凍！沒冰箱的話，就放陰涼處。手工無添加的罐頭，如果滅活與密封做的好的話，放上半年或更長時(shí)間都可以，不過我還是建議不要放太長時(shí)間。